红烧猪手这样做,看着都过瘾,肉香撩人,软嫩弹牙,吃了就停不下

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准备材料:猪手1只,小红辣椒4个,八角3个,桂皮1块,香叶3片,红烧酱油2汤勺,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙

准备:猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手汆烫。

开始制作:

1 汆烫好的猪手用清水洗去浮沫。

2 另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶,稍许加热,闻到香味后放入猪手。

3 将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出。

4 加水没过猪手。

5 放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右。

6 待水分将近收干,加入红烧酱油上色,再加入盐和鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪手剁成小块,比较易熟、易入味。

2. 利用猪手本身的脂肪,没有另外加油,避免油腻。

3. 红烧酱油中含有盐分,加盐视口味而定。

每一口都是满满的胶原蛋白~~

选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。


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